变性淀粉干、湿生产方法的比较

　　选择变性淀粉生产方法应该根据生产品种及品种的多少，生产规模，装备水平，工艺成熟程度、生产成本、环境保护等因素综合考虑。原则上讲多品种，大规模生产应以湿法为主，而单一品种、大规模生产则应以干法为主。

变性淀粉干、湿生产方法的比较

干、湿法是变性淀粉生产中常用的方法，各自有自己的特点和优缺点，大致比较如下：

1. 湿法应用普遍，产品多，工艺相对成熟而干法往往产品少，针对性强。
2. 湿法反应条件相对温和（如温度、压力等），而干法往往反应条件要求高，如温度一般要求140-180℃，有时还要在真空条件下反应。
3. 湿法反应时间相对较长，而干法则较短。
4. 湿法流程较长，而干法则相对较短，成本较低。
5. 湿法回收率低，而干法回收率高。
6. 湿法产品质量较稳定，而干法相比则较差。
7. 湿法需耗水，故有排污和污染问题；而干法基本产生（排出的气体为水蒸汽）。为此，适合环境要求高的城市企业投资建议和生产。
8. 湿法反应设备结构简单，而干法反应器则构造复杂，有些还需特殊的制造工艺和材料。
9. 综上，应根据所生产的产品品种、质量要求、投资概算、市场定位、人员素质、环保情况以及发展动向等进行综合考虑后正确选择变性淀粉生产方法。